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Filets de sandre aux échalotes et au vin rouge

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Filets de sandre aux échalotes et au vin rouge

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Les ingrédients pour :
Filets de sandre aux échalotes et au vin rouge

650 g filets de Sandre
200 g d'échalotes
2 dl de vin rouge de Bourgogne
1/2 dl d'huile
80 g beurre froid
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
8 pommes de terre à chair ferme

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Préparation pour :
Filets de sandre aux échalotes et au vin rouge


1/ Coupez les échalotes en dés et faites-les revenir dans une casserole avec un peu de beurre.

2/ Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et faites-les sauter dans une poêle avec de la matière grasse.

3/ Une fois les échalotes revenues (sans coloration), ajoutez le vin rouge et laissez mijoter une dizaine de minutes.

4/ Faites cuire les filets de sandre dans une poêle.

5/ Lorsque la sauce est réduite, montez-la au beurre, salez et poivrez.

6/ Servez les filets nappés de sauces accompagnés de pommes de terre sautées.

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