Cuisine
Crevettes aux fèves
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 13 Minutes
- Temps total : 33 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Crevettes aux fèves
Crevettes aux fèves
- 150 g. de soto (sorte de fève particulière au sud de la Thaïlande)
- 16 crevettes type « Tiger »
- 2 piments doux
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de pâte de curry jaune
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre
- Jus d'un citron vert
- Zeste d'un citron vert
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Zester le citron vert et réserver.
2/ Mélanger le curry, l'oignon émincé et l'ail écrasé au mortier. Ajouter la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron.
3/ Cuire les crevettes au wok (de 5 à 8 minutes selon la grosseur). Ajouter aux crevettes la pâte au curry. Laisser chauffer jusqu'à ce que le fumet sente bon.
4/ Ajouter les sotos, bien mélanger et laisser encore cuire à feu doux durant 5 minutes. Ajouter les piments doux découpés en lamelles.
5/ Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sauce de poisson, sucre).
6/ Ajouter un peu de zeste de citron finement émincé.
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