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Lièvre de Pâques

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Lièvre de Pâques

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Les ingrédients pour :
Lièvre de Pâques

- 125 ml de lait
- un cube de levure fraîche
- 125 grammes de sucre
- 500 grammes de farine
- une pincée de sel
- 125 grammes de margarine
- 100 grammes de fromage blanc
- un jaune d'oeuf
- du pavot, des raisins, du sésame

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Préparation pour :
Lièvre de Pâques


1/ Faire réchauffer le lait, y ajouter la levure et une cuillère à soupe de sucre.

2/ Mélanger les autres ingrédients avec le lait dans un plat jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3/ Recouvrir la pâte d'un torchon et attendre qu'elle double en volume.

4/ Pétrir la pâte, la séparer en 6 portions. Former six petits lapins.

5/ Badigeonner les petits lapins avec du jaune d'oeuf, utiliser les raisins pour symboliser les yeux. Les disposer sur une plaque beurrée.

6/ Les faire cuire à 210°C pendant 10 à 15 minutes.

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Pour la pâte : - 300 g de farine - 200 g de beurre - 200 g de sucre - 2 jaunes d'oeufs cuits - 1 oeuf entier Pour la garniture : - 500 g de fruits secs : écorce d'orange, figues,...

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Pâté de lièvre

- 1,6 kg de lièvre - 7 cl de cognac - 2 g d'épices pour pâtés - 15 g de sel fin, poivre du moulin - 1 branche de thym - 1 pointe de couteau de laurier en poudre - 2 échalotes - 120 g de lard gras

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Cloche de pâques

Pour 10 à 12 personnes - une cloche de chocolat de 20 cm de hauteur environ - 36 biscuits de Reims rose - 200 g de sucre semoule - 200 g de beurre extra fin - 3 jaunes d'oeufs - 6 cuillères à soupe de lait

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