Boulettes de viande maison

Préparation pour :
Boulettes de viande maison

1/ Épluchez les oignons râper-les puis mettez-les dans une passoire et salez-les. Laissez reposer le temps de préparer la farce.

2/ Hachez la viande et mettez dans une coupe.

3/ Égouttez et rincez les oignons mettez-les dans la coupe, ainsi que le pain égoutté, les épices et les 2 oeufs entiers et la tomate coupé en petits morceaux puis mélangez bien.

4/ Épluchez, lavez et salez les pommes de terre. Laissez reposer quelques minutes puis coupez en fines lamelles dans la longueur.

5/ Prenez une bonne cuillère à soupe de farce, mettez-la sur une lamelle de pomme de terre, pressez un peu pour faire adhérer.

6/ Faites chauffer une poêle avec de l'huile et mettez de la farine dans une assiette et dans un bol 1 oeuf battu.

7/ Trempez ces boulettes dans la farine puis dans l'oeuf battu. Faites frire en les retournant de temps en temps, jusqu'à coloration de toutes les faces. Mettez-les dans une sauteuse, versez l'huile de la friture, couvrez d'eau puis mettez les gousses d'ail pressées

Laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à absorption de l'eau.