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Salade de fenouils à la vinaigrette de lentilles

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 2 Minutes
  • Temps total : 12 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Salade de fenouils à la vinaigrette de lentilles

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Les ingrédients pour :
Salade de fenouils à la vinaigrette de lentilles

- 2 bulbes de fenouil
- 2 carottes
- 2 côtes de céleri
- 16 radis roses
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigrette
- 2 càs de jus d'orange
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs d'eau tiède
- sel, poivre du moulin
- 4 càs de lentilles cuites

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Préparation pour :
Salade de fenouils à la vinaigrette de lentilles


1/ Tranchez la base et le plumet de 2 bulbes de fenouil, débarrassez-les des feuilles extérieures.
Lavez puis séchez les fenouils. Épluchez les carottes. Rincez 2 côtes de céleri. Nettoyez 16 radis roses en laissant 1 cm de fanes.

2/ Émincez finement tous les légumes dans la hauteur.
Plongez-les dans un bol d'eau glacée, réservez-les au frigo pendant 1 heure : les légumes seront bien croquants.

3/ Au moment de servir préparez la vinaigrette. Mélangez 1,5 càs de vinaigrette, 2 càs de jus d'orange, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs d'eau tiède et du sel.

4/ Poivrez généreusement au moulin, puis ajoutez à la vinaigrette 4 càs de lentilles cuites à l'eau salée. Égouttez les légumes. Dans un verre assez large, rangez les légumes verticalement.

Arrosez de vinaigrette, puis dégustez bien frais.

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