Salade de fruits de mer
- 500 g de moules
- 3 seiches coupées en petits morceaux
- 12 crevettes décortiquées
- jus de citron vert
- 1 oignon ciselé
- 4 piments rouges coupés
- 3 gousses d'ail écrasées
- sauce de poisson
- feuilles de laitue
- feuilles de coriandre
- 6 feuilles de bergamote coupées en deux
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Nettoyez et décortiquez les seiches et les crevettes, baigner les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Rincer.
2/ Dans une casserole, placer les moules grattées avec un petit peu d'eau. fermer et laisser mijoter pendant 5 min a feu moyen jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
3/ Jeter celles qui n s'ouvrent pas.
4/ Ôter les moules de leurs coquilles et remuer dans un bol avec les seiches et les crevettes.
5/ Incorporer les oignons, piments, l'ail puis verser le jus de citron. ajouter les feuilles de bergamote et la sauce de poisson.
6/ Disposer la laitue sur un lait de feuilles de laitue, décorer de coriandre.
Liste des recettes similaires à : Salade de fruits de mer
- 1 litre de coques ou de moules * - 150 g de crevettes décortiquées - 500 g de fromage blanc battu à 20% de matière grasse - 1 blanc d'oeuf - 2 c. à soupe de jus de citron - 1 pincée de piment de Cayenne
moules : 1/2 l coques : 1/2 l crevettes roses : 200 g endives : 2 basilic aneth huile : 5 c. à soupe citron : 1 demi sel poivre vin blanc sec : 1,5 l échalote : 1
- 2kg de pommes - 2kg de cerises - 10 oranges - 2kg de fraise - Jus de mangue - Sucre
800 g de moules 800 g de palourdes 250 g de noix de coquilles Saint-Jacques 400 g de crevettes roses cuites 25 cl de vin blanc sec 6 jaunes d'oeufs 25 cl de crème fraîche 20 g de beurre + beurre...
