Cuisine
Escalivade de légumes
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 35 Minutes
- Temps total : 50 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Escalivade de légumes
Escalivade de légumes
* 200 g de tomates
* 250 g d'aubergines
* 300 g de poivrons rouges
* 300 g de courgettes
* 250 g de poivrons verts
* 250 g de poivrons jaunes
* 50 g d'oignons
* 20 g de ciboulette
* 4 gousses d'ail
* 50 g d'échalotes
* Du 5 baies ou à défaut du poivre
* Du thym et du laurier
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire l'escalivade de légumes, il faut :
1/ Laver et éplucher les légumes, sauf les poivrons.
2/ Couper les aubergines et les courgettes en courtes lanières, les tomates et les oignons en rondelles. Évider et égrener les poivrons, les couper en quatre.
3/ Disposer le tout dans un plat et mettre à rôtir au four à 90°C pendant 35 minutes.
4/ Débarrasser les poivrons de leur peau. Mettre en marinade les légumes cuits avec 2cl de vinaigre de Banyuls ou à défaut du vinaigre balsamique.
5/ Présenter sur une assiette en arrosant d'huile d'olive parfumée au thym, laurier et ail. Parsemer de 5 baies.
L'escalivade de légumes accompagnera (chaude ou froide) avec succès toutes vos grillades!
Liste des recettes similaires à : Escalivade de légumes
Ingrédients : - 500 g de tomates - 4 courgettes - 2 gros oignons - 2 aubergines - 1 gousse d'ail - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 50 g de fromage r,pé - sel, poivre
Préparer ou acheter des purées de légumes de 3 couleurs (exemple : carotte, céleri, brocoli).
- 80 g de beurre - 1 oignon - 1 carotte - 1 céleri- rave - 1 poireau - 1 pomme de terre - 1 litre de bière de garde - un fond d'eau - 4 ailerons de volaille - 100 g de fromage -...
- 4 oeufs - 1 tasse de farine de blé entier (250 ml) - 1 à 2 pincées de sel - 1 cuillères à thé de poudre à pâte (5 ml) - 1 boîte d´épinards en conserve avec son liquide - 2 pommes de terre moyennes...
