Endives au jambon et à la béchamel
+ 1 kg d'endives crues
+ 6 tranches de jambon blanc
+ Du gruyère râpé
Pour la béchamel:
+ De la margarine
+ De la farine
+ Du lait
+ Du poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Faire cuire les endives dans une cocotte minute (cuisson: 12 minutes après le « pchitt » de la cocotte). Les égoutter.
2- Pendant la cuisson des endives, préparer la béchamel en faisant fondre environ 50 g de margarine et en y ajoutant de la farine pour avoir des petites boulettes.
Puis mettre peu à peu du lait en tournant au fouet à chaque fois pour éviter les grumeaux.
Une fois que la béchamel est prête y ajouter du gruyère râpé et du poivre.
3- Prendre 1 ou 2 endives selon la taille et les entourer d'une tranche de jambon, le faire pour toutes les tranches de jambon, les mettre dans un plat à four.
S'il reste des endives les mettre dans le plat sans tranche de jambon.
4- Recouvrir de la sauce béchamel, puis d'une couche de gruyère pour faire gratiner au four quelques minutes.
Liste des recettes similaires à : Endives au jambon et à la béchamel
- 4 tranches de jambon blanc - 4 tranches de lard fumé - 4 endives - 4 petites pommes de terre à chair ferme - 100 g de beurre - 2 cuil a soupe de farine - 200 cl de lait - Poivre
- 8 endives moyennes cuites à l'étouffée - 4 tranches de jambon - 60 g de beurre - 35 g de farine - 4 dl de lait - Noix de muscade - 75 g de gruyère râpé - Sel et poivre
- 1 pâte feuilletée - 2 ou 3 tranches de jambon blanc ou fumé - 2 cuillères à soupe de moutarde classique - 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne - 10 cl de crème fraîche épaisse
- 200 g de riz du Piémont, de Calasparra ou de Camargue, non traité - 200 g de jambon de Parme coupés en tranches très fines - 20 feuilles de sauge - 1/2 litre de lait - 1/2 litre d'eau - 100 g...
