Fondant de pommes charlotte au bresse
Pour 4 personnes,
Ingrédients :
- 8 pommes de terre Charlotte
- 2 cuillerées de crème
- 50 g de beurre
- 250 g de Bresse bleu.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation :
- Lavez huit pommes de terre.
- Cuisez-les à l'eau salée.
- Laissez tiédir.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Avec une petite cuillère, retirer la chair des pommes de terre, travaillez-la à la fourchette avec la crème et le beurre.
- Réservez les coques des pommes de terre.
- Regarnissez les coques avec cette purée et recouvrez chaque pomme de terre avec une tranche d'un centimètre d'épaisseur de Bresse bleu.
- Mettez au four à chaleur moyenne (environ 150 °) et laissez fondre le fromage.
- Evitez d'amener à une coloration trop brune qui détruirait le vrai goût du fromage.
- Ce fondant peut se servir en garniture d'une viande rôtie ou simplement sur un lit de salade.
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- 100g de farine - 80g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 4 oeufs - 2 yaourts nature - 2 pommes
6 pommes (golden) 200 grammes de farine tamisée 3 oeufs 30 centilitres de lait 2 sachets de sucre vanillé 1 kg de miel 1 citron
- 1 Dinde de Bresse de 3.7 kg à 4 kg - 200 gr oignons - 2 carottes - 1 branche de céleri - 1 bouteille de champagne brut - 250 gr de crème fraîche - 1.5 kg de marrons de Corrèze sous vide - 1 oeuf
