Cuisine
Gâteau de pommes de terre landais
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- Temps de préparation : 45 Minutes
- Temps de cuisson : 50 Minutes
- Temps total : 1h35
- Coût : n/d
- Difficulté : moyen
- Nombre de personnes : n/d
Gâteau de pommes de terre landais
Gâteau de pommes de terre landais
- 800 g de pommes de terre,
- 30 cl de crème liquide,
- 4 oeufs 1 jaune,
- 200 g de gésiers d'oie confits en conserve,
- 2 oignons,
- 1 brin de thym,
- muscade,
- sel, poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Eplucher les pommes de terre, les mettre dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition et cuire 20 min sur feu modéré. Egoutter et laisser refroidir.
2/ Préchauffer le four à 180°. Sortir les gésiers de leur graisse (en réserver 2 cs) et émincez-les. Hacher les oignons. Faites revenir dans une poêle avec 1 cs de graisse d'oie bien chaude.
3/ Enduire un plat creux avec 1 cs de graisse d'oie. Dedans poser les pommes de terre coupées en morceaux tout en les alternant avec des lamelles de gésiers, un peu d'oignon et de thym effeuillé.
4/ Battre les oeufs et le jaune avec la crème, un peu de muscade r,pée, sel, poivre. Verser la préparation sur les pommes de terre.
5/ Enfourner pour 20 min. Servir chaud avec une salade verte.
-A savoir : les pommes de terre doivent être entièrement couvertes de préparation aux oeufs et à la crème.
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Feuilletage pommes de terre bintje sel poivre beurre persil jaunes d'oeufs 2 dl. crème épaisse
- 800 g de pommes de terre - 30 cl de crème liquide - 4 oeufs + 1 jaune - 200 g de gésiers d'oie confits en conserve - 2 oignons - 1 brin de thym - muscade - sel, poivre
Ingrédients : *6 oeufs *500g de pommes de terre *3 oignons *1 bouquet de persil 1 c.à s. d'huile *sel, poivre
- 1 kg pommes de terre - 400 grammes cèpes frais - 150 grammes magret fumé - 20 grammes de beurre - 1 grammes ail - 2 oeufs - 25 cl de crème fleurette - Sel et poivre
