Bouchées au roquefort
- 1 boîte de bouchées à apéritif,
- 200 g de haricots blanc cuisinés,
- 200 g de Roquefort Société Cave Baragnaudes,
- 100 g de sauce soubise (oignons béchamel),
- 1 oeuf,
- 1 verre de lait,
- 100 g de beurre allégé,
- 1 cuil. à soupe de farine,
- Noix de muscade,
- Poivre de Cayenne,
- Sel.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1 - Dans une casserole à fond épais, faire fondre 100 g de beurre allégé.
Ajouter 1 cuillère à soupe de farine.
Remuer avec une spatule de bois et ajouter progressivement le lait sans cesser de remuer.
2 - Une fois la sauce épaissie, ajouter les oignons préalablement émincés et revenus dans un peu de beurre.
3 - Faire cuire les haricots à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter le roquefort émietté à la sauce soubise.
4 - Répartir la sauce et quelques haricots dans chaque petite bouchée.
Assaisonner de muscade et de poivre de Cayenne.
5 - Servir tiède.
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- Salade de mesclun - une boîte de poires au sirop - De belles tranches de roquefort - 1 pot de crème fraîche
- 4 aubergines - 1 boîte de crème de roquefort, ou roquefort - beurre - ail
- 250 g de farine - 200 g de roquefort - 125 g de beurre - 5 oeufs - 1 cuillère à café d'huile - 20 cl de crème fraîche - Sel, poivre
125g de roquefort 4 oeufs 40g de farine 40 cl de lait 50g de beurre 20g pour les moules 1 pincée de muscade sel, poivre
