




Les ingrédients :
- 600 gr de pommes de terre farineuses
- 40 gr de farine
- 15 cl de lait en
- 10 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- Huile
- sel, poivre,
- noix de muscade
Préparation :
1 - Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les gros morceaux.
Faites-les cuire pendant 20 min dans de l'eau bouillante salée.
2 - Egouttez-les puis passez-les au moulin à légumes, grille moyenne.
3 - Mettez dans la purée, la farine, les oeufs battus en omelette, le lait, la crème liquide et un peu de muscade r,pée.
4 - Mélangez ensuite jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.
5 - Faites tomber une cuillerée de pâte dans une poêle huilée bien chaude.
6 - Lorsque la première face est dorée, retournez la crêpe, puis faites cuire et dorer l'autre face.
Poivrez.
7 - Tenez les petites crêpes au chaud, au fur et à mesure de la
cuisson, dans une assiette posée au dessus d'une casserole d'eau bouillante.
8 - Servez immédiatement, dans un plat de service.
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Blinis aux pommes de terres
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