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Omelette aux crustacés

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Omelette aux crustacés

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Les ingrédients pour :
Omelette aux crustacés

- 8 oeufs
- 16 pointes d'asperges
- 16 crevettes décortiquées
- 2 càs de beurre (30 ml)
- 2 càs de crème fraîche liquide (30 ml)
- pastis (selon vos goûts)
- Vinaigre balsamique
- sel
- poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Omelette aux crustacés


1- Nettoyez et coupez les asperges de façon à n'en garder que les pointes puis faites-les cuire 6 à 7 minutes dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les parfaitement.

2- Battez les oeufs avec le sel, le poivre, la crème fraîche et quelques gouttes de pastis.

3- Faites chauffer le beurre dans une poêle.

4- Dès qu'il commence à bouillir et dégager une odeur de noisette, versez au centre la préparation aux oeufs et à l'aide d'une spatule en bois, remuez en partant des côtés pour atteindre le milieu.

5- Lorsque l'omelette parvient à consistance crémeuse, fourrez-la des pointes d'asperges et des crevettes, faites-la glisser à moitié sur le plat de service chaud et donnez un petit coup sec sur la queue de la poêle pour rabattre l'autre partie de l'omelette en vous aidant de la spatule en bois.

6- Arrosez d'un filet de vinaigre Balsamique et servez aussitôt.

BON APPETIT !!

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