OEufs pochés du chasseur
- 25 g de Beurre
- 8 OEufs
- 200 g de Champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de Concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe de Vinaigre
- 1 Échalote
- Sel, poivre
- Thym, laurier
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Nettoyez et coupez les champignons en deux.
2/ Épluchez et hachez l'échalote.
3/ Faites chauffer le beurre dans une casserole.
4/ Ajoutez les champignons de Paris.
5/ Faites-les revenir 5 minutes. Puis ajoutez le concentré de tomates, l'échalote, le thym et le laurier coupé en petits fragments.
Salez et poivrez.
6/ Chauffez très doucement en remuant et tenez au chaud.
7/ Cassez les oeufs dans un bol en gardant les jaunes entiers.
8/ Faites chauffer de l'eau contenant du vinaigre. Quand l'eau est frémissante, faites glisser chaque oeuf très délicatement dans la casserole et laisser cuire 3 minutes.
9/ Sortez les oeufs très délicatement avec une écumoire, déposez-les dans un plat et recouvrez-les de votre sauce chasseur.
Servez avec des toasts grillés.
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- 4 tranches de pain. - 4 oeufs pochés (3 min à l'eau vinaigrée) - 2 c. à soupe (30 ml) de beurre - 1 petit oignon finement haché - 2 c à café(10 ml) de curry en poudre - 2 c. à soupe (30 ml) de farine
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