OEufs en tomate et gruyère

Préparation pour :
OEufs en tomate et gruyère

1/ Préchauffez le four à 180 C /350 F (T/6).

2/ Lavez et essuyez les tomates. Coupez le sommet pour former un chapeau. Évidez-les délicatement pour ne pas les crever. Réservez la pulpe dans une casserole.

3/ Disposez les tomates dans un plat à gratin. Versez un peu de crème fraîche au fond de chaque tomate, couvrez d'un peu de gruyère râpé, cassez 1 oeuf par-dessus, salez, poivrez, versez de nouveau un peu de crème fraîche et recouvrez de gruyère râpé.

4/ Couvrez avec les chapeaux.

5/ Déposez une noix de beurre sur chaque tomate. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes.

6/ Pelez et écrasez l'ail, hachez le persil. Mettez le tout dans la casserole contenant la pulpe de tomate, ajoutez le reste du beurre, le sucre, salez et poivrez.

7/ Faites cuire 20 minutes à feu moyen en remuant. Réduisez le contenu de la casserole au mixer. Versez la sauce obtenue dans une saucière et présentez-la en même temps que les tomates fourrées.