Pizza aux champignons aubergines et courgettes

Préparation pour :
Pizza aux champignons aubergines et courgettes

Pizza aux champignons, aubergines et courgettes :

Faites cuire les champignons, les courgettes et l'aubergine sur la grille huilée du four préchauffé. Les légumes doivent être légèrement dorés et tendres.
Posez les pâtes à pizza sur la plaque du four et nappez régulièrement de sauce à pizza. Recouvrez de champignons, de courgettes et d'aubergines.
Parsemez de fromage et de thym.
Faites cuire 10 minutes à four très chaud, jusqu'à ce que les pizzas soient dorées et croustillantes.

Pâte à pizza maison :

Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre.
Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes.
Au robot culinaire, il est important de travailler avec la lame en plastique ou le crochet à pétrir.
Mélanger la farine et le sel.
Actionner le robot à vitesse moyenne et ajouter le mélange de levure jusqu'à obtention d'une boule molle.
Retirer la pâte du bol et pétrir quelques minutes en la farinant pour éviter qu'elle colle.
Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre.
Laisser la pâte gonfler environ 30 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. La couper ensuite en deux.

!!Si pas de robot, former un puit dans la farine et le sel et versez les ingrédients liquides au centre. Travaillez avec les doigts en ajoutant graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

!!Pour gonfler la pâte, allumer la lumière du four et y déposer son bol.

Mettre toutes les garnitures et sauces sur la pâte non cuite et cuire le tout.
Très bien fariner la pierre. Chauffer au four à 450°F pendant 15 minutes.

Sauce à pizza - première recette :

Fouettez à la main la pâte de tomate et l'eau dans une casserole.
Ajoutez le reste des ingrédients.
Laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Vérifiez l'assaisonnement de façon sporadique, car le jalapenos doit être retiré aussitôt que la sauce devient piquante au goût voulu. Continuez à cuire.

Note: Cette sauce se congèle.

Sauce à pizza - deuxième recette :

Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile. Broyer les tomates avec les mains et ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients.
Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir.