Aubergines farcies à la mozzarella
- 4 aubergines
- 450 g de mozzarella
- 1 boîte de chair de tomates en cubes
- 6 cuillères à café d'huile d'olive
- sel et poivre sucre (facultatif)
- thym, basilic, persil Préparation
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Blanchir les aubergines pendant 8 mn à l'eau bouillante.
2/ Les couper en 2 et les laisser refroidir dans une passoire.Vider les aubergines.
3/ Mélanger la pulpe avec 400 g de mozzarella coupée en petits dés.
4/ Ajouter un bouquet de basilic ciselé, du persil, sel, poivre et 6 cuillerées à café d'huile d'olive.
5/ Farcir les aubergines.
6/ Ajouter la pulpe de tomates à laquelle vous aurez ajouté un peu de thym, sel, poivre et éventuellement un peu de sucre, recouvrir le tout d'une tranche de mozzarella et passer au four à 200°C pendant 40 mn.
Servir bien chaud.
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