Doux fondant au chocolat et à l'orange
- 1 noix de beurre
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- le zeste blanchi et râpé d'une demi-orange
- 60 ml (1/4 tasse) de liqueur d'orange Grand Marnier
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
- 60 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
- 60 g (2 oz) de chocolat non sucré, haché grossièrement
- 75 ml (1/3 tasse) de farine
- crème anglaise
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2- Beurrer 4 ou 6 petits ramequins.
3- Dans un grand bol, fouetter énergiquement au batteur électrique les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste d'orange et le Grand Marnier, jusqu'à ce que le mélange gonfle du double environ. Réserver.
4- Pendant ce temps, faire fondre le beurre et les deux chocolats au bain-marie. Fouetter un peu, puis incorporer au mélange d'oeufs sans cesser de fouetter.
5- Saupoudrer délicatement la farine sur la préparation et mélanger uniformément. Verser le tout dans les petits ramequins.
6- Cuire au centre du four de 10 à 12 minutes. L'extérieur du gâteau doit être ferme et le centre fondant, voire coulant.
7- Servir chaud sur de la crème anglaise que l'on pourra aromatiser au café, si désiré.
Liste des recettes similaires à : Doux fondant au chocolat et à l'orange
Pour le fondant: 3 oeufs 170 gr. de chocolat noir 100 gr. de beurre 1 sachet de sucre vanille 50 gr. de sucre glace 1.5 cs de rhum 1 orange Pour le lait d'amandes : 40 cl. de...
100 g de chocolat à croquer 1 cuillère à café de sucre 1 petite orange 25 g de beurre 2 oeufs et 1 blanc 25 g d'oranges confites De 20 à 30 biscuits à la cuillère 1 cuillère à soupe de...
- 120 gr de chocolat noir - Sucre glace - 250 ml de lait de soja sucré - Crème de riz - Jus d'orange - 1 orange
Pâte brisée : 200 g de farine T65 ou T80, 100 g de beurre en morceaux 2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre 1/2 cuillère à café de sel fin 1/2 verre d'eau suivant la consistance de la pâte
Chou-fleur vapeur - Galette de pommes de terre - Sauce pour saumon - Foie Gras au Pain d'Epices - Sauce piquante - Paupiettes de dinde aux champignons - Brochettes de légumes à la Plancha - Sauce barbecue pour grillades (BBQ) - Marinades pour viandes rouges et gibiers - Gâteau au chocolat sans cuisson
