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Gelée de fleurs de pissenlit

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h00
  • Temps total : 1h15
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : moyen
  • Nombre de personnes : n/d
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Gelée de fleurs de pissenlit

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Les ingrédients pour :
Gelée de fleurs de pissenlit

450 gr de fleurs de pissenlit
400 gr de pommes granny smith
850 gr de sucre cristallisé
1 citron

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Gelée de fleurs de pissenlit


1- Laver les fleurs de pissenlit (eau avec vinaigre blanc pour chasser les petits insectes éventuels) et supprimer la partie verte.

2- Laver les pommes, les couper en 2 et prélever les pépins

3- Couper la chair des fruits et mixer

4- Mettre les pommes et les fleurs de pissenlit dans la bassine à confiture avec le jus du citron et les pepins de pommes
Ajouter 70 cl d'eau
Porter à ébullition et cuire sur feu doux 40 minutes tout en remuant

5- Filtrer cette marmelade sur un tamis recouvert d'un linge humide .

6- Peser le jus obtenu et le verser dans la bassine avec le même poids de sucre
Laisser cuire 20 minutes (des que les bulles s'alourdissent) jusqu'à obtention d'un jus translucide

Pour fermer hermétiquement, mettre la gelée dès la fin de la cuisson dans un ancien pot à confiture, fermer le couvercle métallique et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.


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