Raviolis aux crevettes

Préparation pour :
Raviolis aux crevettes

Pour réaliser vos raviolis aux crevettes :

1/ Préparation de la pâte, en mélangeant dans une casserole les 4 premiers ingrédients en réservant 2 cuillères à soupe de farine de riz. Faire chauffer à feu moyen en tournant jusqu'à obtenir une grande boule.

2/ Retirer du feu et laisser tiédir la boule. Saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe de farine de riz et avec la farine de tapioca. Bien pétrir puis recouvrir la pâte avec un linge humide.

3/ Préparer de la farce en faisant revenir l'ail avec la coriandre et le poivre dans l'huile chaude. Ajouter les crevettes, l'oignon, les cacahuètes, le sucre et la sauce de poisson. Faire cuire à feu moyen en tournant constamment jusqu'à ce que le liquide ait bien réduit.

4/ Retirer du feu et laisser refroidir.

5/ Préparer les raviolis en faisant de petites boulettes avec la pâte et les aplatir en galettes minces.

6/ Placer un peu de farce au milieu des galettes et recouvrir avec une seconde galette.
Appuyer sur les bords avec une fourchette et faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Vos raviolis aux crevettes sont prêts !