Cuisine
Frivolité au saumon fumé
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 5 Minutes
- Temps total : 25 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Frivolité au saumon fumé
Frivolité au saumon fumé
450 g. de saumon fumé (en tranches ou en 1 morceau)
40 cl de crème fluide
½ botte de ciboulette
4 feuilles de gélatine
1 oignon
1 citron
1 pain de mie
1 petit pot de raifort râpé
5 cl de vinaigre de vin
10 cl d'huile
1 Mélange de salades
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Pour le roulé, découper 9 fines tranches de saumon fumé. Les disposer sur une grande feuille de papier film l'une à côté de l'autre en les superposant légèrement.
Rajouter deux tranches en longueur sur les côtés pour renforcer le roulé.
2/ Battre la crème fraîche en chantilly ferme.
3/ Hacher le reste de saumon fumé et l'incorporer à la chantilly. Ajouter sel, poivre et ciboulette, mélanger délicatement.
4/ Verser la gélatine (fondue dans de l'eau tiède) en douceur et mélanger en même temps.
5/ Disposer l'appareil au centre des tranches de saumon fumé. A l'aide du papier film, remonter les deux côtés du roulé.
Bien l'envelopper en serrant les côtés comme un bonbon. Ajouter un deuxième papier film. Réserver au frais pendant une nuit.
6/ Pour la crème au raifort : délayer trois cuillères à café de raifort avec un peu de crème fluide, du sel, du vinaigre, de l'huile et un peu de ciboulette.
7/ Préparer des toasts au grille pain ou au four.
8/ Dresser l'assiette en disposant une tranche du roulé au saumon, deux toasts, et le mélange de salade avec la sauce raifort.
9/ Ajouter des cubes de tomates, des crevettes fraîches et une rondelle de citron.
Liste des recettes similaires à : Frivolité au saumon fumé
350 g de pâte brisée 20 cl de crème 20 cl de lait 3 gros oeufs ou 4 petits 2 tranches de saumon fumé 1 petit oignon nouveau ou à défaut, de la ciboulette 20 g de beurre Poivre
- 300 g de parppardelles - 200 g de saumon fumé - 40 g de beurre - 2 Càs d'huile d'olive - 1 bouquet d'aneth - 1 pincée de piment séché - 50 g de parmesan râpé
- 300 g de tagliatelles fraîches - 80 g de saumon fumé - crème fraîche - 2 échalotes - beurre - huile d'olive - sel
- 500 grammes de penne (pâtes courtes italiennes) - 100 grammes de gruyère - 200 grammes de crème blanche - 150 grammes de saumon fumé - 100 grammes de beurre - Une gousse d'ail - Un petit rameau de sauge
