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Cocotte au champagne

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 45 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
cocotte au champagne

Cocotte au champagne

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Les ingrédients pour :
Cocotte au champagne

- 1poulet de 1,4 kg
- 1 dl d'huile
- 1 carotte, 1 oignon
- 1 branche de céléri
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre
- 3 échalotes
- 1/2 bouteille de champagne
- sel, poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Cocotte au champagne

Pour préparer la cocotte au champagne :

1/ Chauffer dans une cocotte 5 cl d'huile. Y dorer le poulet sur tous les côtés.

2/ Eplucher, laver et émincer les légumes.

3/ Ajouter le bouquet garni et les légumes coupés dans la cocotte. Saler, poivrer. Laisser mijoter à couvert 30 minutes. Retirer le poulet, le garder au chaud.

4/ Oter les légumes et la graisse de cuisson de la cocotte, puis y mettre le beurre. Y faire dorer les échalotes émincées. Verser 3 verres de
champagne, porter à ébullition quelques minutes en fouettant sans arrêt : laisser épaissir.

5/ Vérifier l'assaissonnement. Passer la sauce avant de la servir avec le poulet.

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