Poulet fermier aux morilles

Préparation pour :
Poulet fermier aux morilles

1)Nettoyer les morilles ou tremper dans de l'eau tiède pendant deux heures les champignons sêchés.

2)Eplucher , laver les carottes et le céleri puis les couper en petits cubes. Peler et hacher l'échalotte. Laver aussi le persil.

3) Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de poulet. Les réserver.
Ensuite, faire étuver les légumes pendant 5 minutes à couvert.
Remettre le poulet dans la marmite et y ajouter le persil, le bouillon, sel, poivre, couvrir et cuire 30mn.

4)Ajouter alors les champignons égouttés, la crème fraîche, couvrir et laisser réduire 10mn à feu doux.
Oter le couvercle et laisser réduire ainsi encore 5mn. le goût n'en sera que meilleur..

Personnellement, je préfère cette recette en ajoutant des salsifis, on peut aussi rajouter des carottes vichy ou des épinards en branches!

Valeur nutritionnelle:
- Protides 32,6
- glucides 7,1
- lipides 16,3
- calories 305
- cholestérol 134mg
( Et oui! !C'est pour ça que j'aime beaucoup cette recette!!
Mais un dimanche midi pour se faire plaisir !! il faut aussi!!)