Rôti de porc farci à la sauge
- 600 g d'échine de porc désossée
- 10 feuilles de sauge
- 1 c. à soupe de moutarde forte
- 1 petit-suisse nature
- 2 c. à soupe de jus de citron
- sel
- poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffer le four à 210° C (th.7).
2/ Dégraisser l'échine de porc.
3/ L'enrouler et la ficeler.
4/ La déposer dans une casserole et couvrir d'eau froide à hauteur.
5/ Porter à ébullition et faire cuire pendant 10 min.
6/ Sortir le rôti, couper la ficelle, et laisser refroidir 2 min. Saler et poivrer.
7/ Détailler la sauge en lanières et l'incorporer au petit-suisse.
8/ Ajouter la moutarde et le jus de citron. Saler et poivrer.
9/ Etaler cette farce au centre du rôti, l'enrouler et le ficeler.
10/ Mettre la viande dans un plat à four et faire cuire pendant 30 min. La retourner à mi-cuisson.
11/ Une fois cuit, éteindre le four et laisser le rôti se « détendre » pendant 5 min.
Accompagner votre rôti de porc farci à la sauge de tagliatelles de légumes.
Pour en savoir plus sur la viande de porc, retrouvez nos articles :
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