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Tartare de surimi et de saumon

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 2h00
  • Temps total : 2h20
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Tartare de surimi et de saumon

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Les ingrédients pour :
Tartare de surimi et de saumon

- 100 g de miettes de surimi
- 4 bâtonnets de surimi
- 300 g de filets de saumon
- 2 échalotes
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 g de gingembre frais pelé
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- ½ citron
- sel
- poivre

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Préparation pour :
Tartare de surimi et de saumon

1/ Ciselez finement les échalotes et le gingembre.

2/ Nettoyez le saumon, puis hachez-le grossièrement au couteau.

3/ Coupez les b,tonnets de surimi en petits morceaux.

4/ Mélangez le saumon avec le surimi, les échalotes, le gingembre et 3 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Laissez mariner 2 h au frais.

5/ Mixez les feuilles de persil, la gousse d'ail épluchée, le jus de citron et 3 c. à soupe d'huile d'olive pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez.

6/ Dressez le tartare en quenelles à l'aide d'une cuillère ou d'un cercle en inox. Ajoutez 1 c. à soupe de coulis d'herbes.

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