Cuisine
Aiguillettes de bison au foie gras
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h10
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Aiguillettes de bison au foie gras
Aiguillettes de bison au foie gras
- Tranches de bison
- Vin
- Sel
- Poivre
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- Carottes
- Thym
- Laurier
- Huile
- Cèpes
- Échalotes hachées
- 2 tranches de foie gras frais
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer vos aiguillettes de bison au foie gras:
1/ Coupez des tranches de 2 cm de bison.
Faites-les mariner 24 heures dans du vin avec du sel, du poivre, un oignon piqué de clous de girofle, des carottes, du thym et du laurier.
2/ Épongez les tranches et faites-les revenir à l'huile.
Versez la marinade et cuisez 1 heure à couvert.
3/ Mettez des cèpes, des échalotes hachées, du sel, du poivre et cuisez le tout à l'étouffée.
4/ Escalopez 2 tranches de foie gras frais, salez, poivrez, poêlez-les.
5/ Sortez la viande et coupez-la en deux.
Posez le foie gras au milieu.
6/ Versez les cèpes autour.
7/ Passez la marinade au chinois en l'écrasant à la fourchette.
Versez sur la viande.
Il ne vous reste plus qu'à déguster vos aiguillettes de bison au foie gras !
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