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Soupe verte de printemps

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 45 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Soupe verte de printemps

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Les ingrédients pour :
Soupe verte de printemps

-1 laitue
-1 botte d'oseille
-1 botte de cerfeuil
-300g épinards
-1l bouillon de volaille
-2 cuillères de crème
-3 oeufs

Convertisseur de mesures :

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TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Soupe verte de printemps


Epluchez la laitue et équeutez l'oseille, les épinards et le cerfeuil.
Lavez tous les légumes, faites-les blanchir séparément à l'eau bouillante puis rafraichissez-les, égouttez-les et mixez-les ensemble.
Ajoutez peu à peu le litre de bouillon de volaille (tablettes), et faites cuire dans une casserole à petit feu une dizaine de minutes avec 2 grosses cuillérées de crème.
Enfin battez 3 oeufs dans un bol que vous incorporerez en longs filets, hors feu, dans la soupe. Remuez doucement afin que les parcelles d'oeufs ne s'agglutinent pas.

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