Crêpes célestines farcies de poulet
- 3 oeufs
- 2 ml (½ c. à thé) sel
- 250 ml (1 tasse) farine
-30 ml (2 c. à table) beurre ou margarine fondu
- 250 ml (1 tasse) lait
- 5 ml (1 c. à thé) ciboulette fraîche hachée (séchée : 2 ml/½ c. à thé)
- 5 ml (1 c. à thé) persil frais haché (séché : 2 ml/½ c. à thé)
- 5 ml (1 c. à thé) cerfeuil frais haché (séché : 2 ml/½ c. à thé)
- 5 ml (1 c. à thé) estragon frais haché (séché : 1 ml/¼ c. à thé)
- 500 ml (2 tasses) cubes de poulet cuits
- 125 ml (½ tasse) oignons verts émincés
- 1 poivron vert taillé en petits cubes
- 1 gousse d'ail dégermée, hachée
- 30 ml (¼ c. à thé) feuilles de coriandre hachées (séchée : 5 ml/1 c. à thé)
- 250 ml (1 tasse) coulis de tomates
- 250 ml (1 tasse) fromage Oka râpé
- feuilles de coriandre fraîches (facultatif)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Crêpes : Dans un bol, mélanger les oeufs, le sel et la farine de façon à obtenir une pâte épaisse et homogène.
2/ Incorporer lentement le beurre et délayer la pâte avec le lait.
Fouetter énergiquement et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
3/ Incorporer les fines herbes hachées et cuire les crêpes dans une poêle chaude avec du beurre et/ou de l'huile.
4/ Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
5/ Farce : Dans un bol, mélanger ensemble les cubes de poulet, l'oignon, le poivron, l'ail, la coriandre, le sel, le poivre.
6/ En farcir les crêpes, les rouler et les déposer dans un plat beurré allant au four.
7/ Napper du coulis de tomates et parsemer du fromage.
8/ Cuire 15 à 20 minutes au four ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
9/ Servir chaud avec une feuille de coriandre.
Liste des recettes similaires à : Crêpes célestines farcies de poulet
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