Cuisine
Sauce apicius
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Sauce apicius
Sauce apicius
- 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 étoile de badiane
- 2 pincées de graines de cumin
- 1 petite cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 pointe de couteau de paprika
- 1 pointe de couteau de curry
- 6 cuillères à soupe de soja
- 150 g de miel toutes fleurs
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Verser 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge dans une casserole.
2/ Porter à ébullition sur feu doux, y ajouter 1 étoile de badiane en prenant soin de détacher les branches, 2 pincées de graines de cumin, 1 petite cuillère à soupe de graines de coriandre, 1 pointe de couteau de paprika et 1 pointe de couteau de curry.
3/ Laisser réduire pratiquement à sec.
4/ Ajouter 6 cuillères à soupe de soja, laisser réduire de moitié, puis incorporer 150 g de miel toutes fleurs.
5/ Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe, donner une ébullition, puis filtrer cette sauce.
La sauce apicius acccompagne les côtes de porc.
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