Cuisine
Crêpe vietnamienne
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 50 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Crêpe vietnamienne
Crêpe vietnamienne
- 8 crêpes de riz
- 30 g de champignons noirs séchés
- 200 g de porc
- Une boîte contenant 100 g de crabe
- 50 g de vermicelle chinois
- 1 boîte contenant 50 g de crevettes
- 1 oeuf
- Du sel, du poivre
- 1 cuillère à soupe d''oignons hachés
- 1 pincée de coriandre
- Huile
- 1 gousse d''ail
- Quelques feuilles de menthe
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faites tremper séparément dans de l'eau chaude et pendant une vingtaine de minutes, les champignons et le vermicelle.
2/ Hachez la viande de porc finement. Versez-la dans une poêle contenant 2 cuillerées à soupe d'huile chaude avec les oignons et l'ail haché.
3/ Laissez refroidir 5 minutes.
4/ Ajoutez à ce hachis les crevettes, le vermicelle égoutté, le crabe émietté, les champignons coupés en petits dés, l'oeuf, du sel, du poivre et une pincée de coriandre.
5/ Faites ramollir les crêpes en les emballant dans des linges mouillés. Posez une cuillerée à soupe de farce sur chaque crêpe et enroulez.
6/ Faites chauffer de l'huile dans une poêle et mettez les crêpes à dorer.
7/ Servez avec de la sauce soja et des piments à l''huile.
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Ingrédients pour 24 crêpes : - 250 g de farine - 1/2 cuillerée à café de sel fin - 2 cuillerées à soupe d'huile - 25 cl de lait - 25 cl d'eau - 3 oeufs - 3 cuillerées à soupe de sucre
