Cuisine
Aligot
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps de repos : 1 Minute
- Temps total : 36 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Aligot
Aligot
- 500g de pommes de terre à chair plutôt ferme
- 300g de cantal (le plus jeune possible)
- 3 éclats d'ail râpés
- 100g de beurre
- 100g de crème épaisse
- 5ml de sel fin
- 2ml de poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Épluchez, lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur dans un autocuiseur pendant 12mn.
2/ Pendant ce temps, retirez la croûte du fromage et râpez-le. Réservez-le avec les éclats d'ail râpés très finement.
3/ Lorsque les pommes de terre sont cuites, réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette.
4/ Dans une cocotte à revêtement anti-adhésif, faites fondre le beurre, ajoutez la purée de pommes de terre, la crème épaisse et mélangez bien pour obtenir un mélange bien homogène.
5/ Versez le Cantal, en une seule fois, et remuez bien afin d'amalgamer fromage et purée. Salez et poivrez.
6/ Votre aligot est bon à déguster lorsqu'il forme une pâte filante : lorsque vous soulevez la cuillère, il se forme un gros fil entre la purée et la cuillère.
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Liste des recettes similaires à : Aligot
- 500 g de tomme de Savoie - 1 kg de pommes de terre (bintje) - 1 gousse d'ail - 80 g de beurre - 100 g de crème fraîche - Sel et poivre du moulin
ingrédients pour une 20taines. préparation:30mn. cuisson:10mn. pour la pâte: ~250 gr de beurre ramolli. ~150 gr de sucre semoule.
- 12 crêpes - persil - sel - piment noir moulu - 100g de gruyère râpé - 2 oeufs cuits et râpés - 4 oeufs - 2 pommes de terre moyennes - 1càs de beurre - 1 grosse boite de thon
Pour une vingtaine de sablés (+/- selon la taille de votre emporte pièce) : (moi j'ai doublé les mesures pour avoir une quarantaine de sablés) - 300 g de farine - 150 g de beurre - 75 g de sucre - 1 oeuf