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Sauce à la pâte de crevette et poisson émietté (recette thai)

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Sauce à la pâte de crevette et poisson émietté (recette thai)

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Les ingrédients pour :
Sauce à la pâte de crevette et poisson émietté (recette thai)

- 40 petits piments
- 6 cuillères à soupe d'ail
- 4 cuillères à soupes de crevettes séchées et écrasées
- 2 cuillères à soupe de pâte de crevette
- 20 petites aubergines rondes
- 2 petites aubergines jaunes coupées en lamelles
- 2 maquereaux (ou autre poisson) cuit à la vapeur
- 2 tasses d'huile

Assaisonnement :

- 6 cuillères à soupe de sucre de palme
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson

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Préparation pour :
Sauce à la pâte de crevette et poisson émietté (recette thai)


1/ Dans un mortier, écrasez les piments, l'ail et les crevettes séchées.

2/ Ajoutez-y la pâte de crevette ainsi que les ingrédients d'assaisonnement.

3/ Hachez rapidement les petites aubergines et incorporez-les à la préparation, que vous mettrez ensuite dans un bol.

4/ Décorez de lamelles d'aubergines jaunes.

Pour accompagner le poisson :

5/ Emiettez la chair de poisson et faites-la frire dans l'huile. Egouttez.

6/ Servez-le sur un plat accompagné de sa sauce et d'une variété de légumes frais, bouillis tel les concombre, haricots verts aubergines, ou feuilles de chou.

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