Salade de pommes de terre aux pois gourmands et radis rose
- pommes de terre : 500 g
- pois gourmands : 100 g
- radis rose : 1/2 botte
- huile : 4 c. à soupe
- moutarde : 1 c. à café
- vinaigre de vin : 2 c. à soupe
- coriandre fraiche
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Lavez et brossez les pommes de terre. Plongez-les non épluchées dans l'eau salée environ 20 min.
2/ Pendant ce temps, lavez les pois gourmands et faites-les blanchir 4 min dans de l'eau salée et égouttez-les.
3/ Lavez les radis et détaillez-les en rondelles. Réservez quelques fanes.
Pelez les échalotes et coupez-les en petits cubes.
4/ Mélangez l'huile, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez.
5/ Pelez les pommes de terre encore chaudes et coupez-les en rondelles.
6/ Disposez les rondelles de pommes de terre, les pois gourmands et les radis dans un plat de service et versez la sauce.
Ajoutez quelques fanes de radis avant de servir.
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- 1 échalote - 2 citrons - 3 càs d'huile d'olive - persil plat - 1 càs de ciboulette - 600 g de pommes de terre ratte - 1 pot d'oeufs de saumon - sel, poivre du moulin
