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Salade de mesclun aux foies de volaille

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Salade de mesclun aux foies de volaille

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Les ingrédients pour :
Salade de mesclun aux foies de volaille

8 foies de volaille
16 tranches de pain
20 g de beurre
250 g de Bresse bleu
4 petites tomates
salade de mesclun
sel, poivre
vinaigre de vin
huile d'olive

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Préparation pour :
Salade de mesclun aux foies de volaille


1/ Parez et dénervez les foies.

2/ Faites griller légèrement les tranches de pain pour obtenir des petits croûtons. Disposez une tranches de Bresse bleu sur chaque croûton.

3/ Poêlez les fois avec un peu de beurre et déglacez-les au vinaigre de vin en les tenant légèrement rosés.

4/ Décorez les assiettes avec quelques quartiers de tomates, garnissez-les de la salade de mesclun, préalablement assaisonnée avec une vinaigrette à l'huile d'olive.

5/ Passez les croûtons garnis de Bresse bleu au grill au four. Disposez sur la salade les foies et les croûtons.
Servez.

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