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Acras de morue

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 1h15
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 1h25
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Acras de morue

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Les ingrédients pour :
Acras de morue

- Chair de morue dessalée
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- Poivre
- 2 Cives
- Oignon
- 1 gousse d'ail
- Persil
- Huile de friture
- 1Piment fort

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Acras de morue


1- Hachez très finement, Persil, ail, cives, oignon, piment.

2- Mélangez dans un saladier, farinez la chair de morue les neufs avec le hachis.
Laissez reposer la pâte pendant 1 h.

3- Dans une casserole, chauffer l'huile. Prélevez des petites cuillères à café du mélange.

4- Avec une seconde cuillère poussez rapidement mais en douceur.
Les acras se cuisent très vite.

5- Les aider à se retourner s'il le faut puis les retirer avec une écumoire sur du papier absorbant.
Servir chaud tout de suite de préférence.

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- 1 morceau épais de morue sèche et salée de 200g - 4 pieds de cive (ou à défaut de la ciboulette) - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 1 brin de persil - 1 pointe de piment - 1 cuillère à café de fleur de...

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- 200 grammes de bâtonnets de surimi en miettes - 1 gousse d'ail - 3 oignons - 1 botte de persil - Thym - Piment (selon goût) - Sel - Poivre - 200 grammes de farine - 4 cuillères à...

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