Salade de pommes de terre au poulet fumé
- 2 blancs de poulet (fumés)
- 800g de pommes de terre nouvelles (petites)
- 3 tomates
- 1 coeur de salade
- 4 céleri branche
- 250g de petits pois
- 2 oignons nouveaux
Pour la sauce:
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre :
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 bouquet de persil plat
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Pelez les pommes de terre, rincez-les et faites-les cuire 20 min à la vapeur. Pelez les côtes de céleri au couteau économe pour éliminer les fils. Rincez-les et émincez-les.
2/ Écossez les petits pois, faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée.
3/ Lavez les tomates, essuyez-les et découpez-les en tranches ou en quartiers. Nettoyez les oignons et émincez-les.
Lavez le coeur de salade, essorez-le. Recoupez les feuilles trop grandes.
4/ Détaillez en lamelles les blancs de poulet. Préparez la sauce.
5/ Mélangez la crème dans un bol avec la moutarde et le vinaigre.
Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.
6/ Réunissez dans un saladier tous les ingrédients de la salade, arrosez de sauce.
Mélangez et servez.
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