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Carpaccio de mangues et d'avocats

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Carpaccio de mangues et d'avocats

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Les ingrédients pour :
Carpaccio de mangues et d'avocats

1 mangue
3 avocats pas trop mûrs
1/2 citron jaune fraîchement pressé

Pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à café de moutarde forte
Sel et poivre

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Préparation pour :
Carpaccio de mangues et d'avocats


1/ Ouvrez la mangue en deux en contournant le noyau.
Pelez-la et coupez-la en fines tranches.
Procédez de même avec les avocats.

2/ Dans un grand plat, disposez en alternance et en les faisant se chevaucher une tranche de mangue et une tranche d'avocat.
Versez un mince filet de jus de citron immédiatement sur l'ensemble.

3/ Dans un bol, confectionnez la vinaigrette en incorporant les ingrédients les uns après les autres.
Battez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle commence à émulsionner.

Versez un filet de vinaigrette sur les mangues et avocats.
Servez.

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