Caviar d'aubergine
4 grosses aubergines,
2 oignons,
6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe d'ail Ducros,
moulin à poivre,
sel.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Laver les aubergines et piquer leur peau à la fourchette avant de les faire cuire sous le gril du four pendant 10 minutes.
2/ Laisser refroidir, puis peler l'aubergine et mixer la chair avec les oignons hachés et l'ail pour obtenir une purée onctueuse.
3/ Ajouter l'huile d'olive, saler et donner cinq tours de moulin à poivre. Mélanger à nouveau.
Servir accompagné d'olives noires.
Variante : flan d'aubergine
Incorporer à la chair des aubergines sorties du four 3 oeufs battus en omelette avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Saler et donner 5 tours de moulin à poivre.
Recouvrir de fromage râpé et faire gratiner.
Liste des recettes similaires à : Caviar d'aubergine
4 grosses aubergines, 2 oignons, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'ail Ducros, moulin à poivre, sel.
- 1 gousse d' Ail - 3 Aubergines - 1 Citron jaune - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - Du sel - Du poivre - 1 Yaourt nature
3 aubergines 3 tomates 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de basilic ciselé 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 1 pâte feuilletée
- Caviar d'aubergine -2 aubergines, -1 échalote, -5cl d'huile d'olive, -Sel, poivre. - Tian de crabe -100g de crabe, -80g de mayonnaise, -Une pincée de safran. -...
