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Endives de lorraine

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 55 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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Endives de lorraine

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Les ingrédients pour :
Endives de lorraine

- 1 kg d'endive de Lorraine
- 500 gr de beurre
- 4 échalotes grises
- 1 demi cuillère à café de sucre fin
- sel, poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Endives de lorraine


1/ Éliminez les premières feuilles des endives avec un petit couteau pointu, creusez le coeur qui est amer.

2/ Dans une cocotte ou sauteuse faire fondre le beurre et déposer les endives. Les faire dorer sur feu doux.

3/ Ajouter les échalotes émincées, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 40 minutes en surveillant et en retournant délicatement les endives.

4/ Saupoudrez d'un voile de sucre sur la fin de cuisson, afin de caraméliser les endives.

5/ Ce plat délicieux peut accompagner, volailles, poisson et viandes.

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potage aux endives et aux poireaux
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Potage aux endives et poireaux de lorraine

- 6 endives moyennes de Lorraine - 3 blancs de poireaux - pommes de terre moyennes - 1.250 litres de lait demi écrémé - 100 gr de crème fraîche épaisse - 60 gr de beurre - 1 cuillère à café de sucre

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Endives

Pour retirer l'amertume des endives. Les faire cuire dans un mélange d'eau et de lait. mamija

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Endives

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