Cuisine
Pâté de lentilles
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- Temps de préparation : 35 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h35
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Pâté de lentilles
Pâté de lentilles
- 500 g de lentilles
- 2 à 3 oeufs
- sel fin
- poivre du moulin
- 1 dl de crème fraîche
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Trier et laver les lentilles. Les verser dans de l'eau froide et les cuire 50 minutes.
2/ Les égoutter, les rafraîchir et les éponger.
3/ Les passer au moulin à légumes puis ajouter les oeufs. Mélanger.
4/ Monter la crème fraîche puis l'incorporer délicatement à la purée de lentilles. Assaissonner.
5/ Mettre la purée dans une terrine beurrée.
6/ Cuire à four chaud 150°C (th 5), au bain-marie pendant 1 heure environ. Démouler.
7/ Découper en tranches et servir chaud.
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- 3 tasses de jus de tomates - 1/2 tasse d'eau - 1 tasse de lentilles - 1/2 tasse de carottes coupées en dés - 1/2 tasse de pommes de terre coupées en dés - 1 oignon coupé en rondelles fines - Brique de...
- 250 g de lentilles cuites (sous-vide) - 1 échalote Pour la vinaigrette : - Sel, poivre - Moutarde - Vinaigre - Huile d'olive
- 1,6 kg de lièvre - 7 cl de cognac - 2 g d'épices pour pâtés - 15 g de sel fin, poivre du moulin - 1 branche de thym - 1 pointe de couteau de laurier en poudre - 2 échalotes - 120 g de lard gras
