Chou-fleur à la sauce blanche
- 1 chou-fleur
Pour la sauce:
- 1 gros morceau de beurre
- 3 c. à s. de farine
- Le jus de cuisson du chou fleur
- 1 petit pot de crème fraiche épaisse
- Sel
- poivre
- Un peu d'emmenthal rapé (facultatif)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Faire cuire le chou comme à l'habitude.
2- Pour la sauce faire fondre le beurre à feu très doux. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et mélanger bien afin d'obtenir une pâte, ajouter progressivement le jus de cuisson pour obtenir une pâte que vous laisserez chauffer pour qu'elle s'épaississe.
Ajouter encore du jus de cuisson pour avoir le volume de sauce désiré (ne pas insister si la sauce n'épaississe plus).
3- Pour terminer, ajouter le petit pot de crème et assaisonner.
Liste des recettes similaires à : Chou-fleur à la sauce blanche
- 800 grammes de chou-fleur - 90 grammes (3 galets) d'oseille en galets - 1 cuillère à café de ciboulette (ou une échalote hachée) - 10 cl de crème fraîche - 10 cl de mayonnaise - 1/2 citron - 1 oeuf...
- 1 chou-fleur - 1 c. a s. de vinaigre - 60 g de beurre ramolli - 1 citron - 1 c. à s. de persil ciselé - Sel - Poivre blanc du moulin - 2 oeufs durs - 3 c. à s. de mie ou de pain rassis...
+ 1 chou-fleur + 1 c. a s. de vinaigre + 60 g de beurre ramolli + 1 citron + 1 c. à s. de persil ciselé + Sel, poivre blanc du moulin + 2 oeufs durs + 3 c. à s. de mie de pain rassis émiettée
- 1 chou-fleur d'1,2 kg - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 2 oeufs durs - 100 g de beurre - 1 cuillère à café de persil haché - 80 g de chapelure - sel fin - poivre moulu
