Choux-fleurs à la romaine
- 300 g de tomates
- 100 g d'oignons
- 30 g d'ail
- 50 g de lardons
- 800 g de choux-fleurs
- 1 dl de crème fraîche
- Herbes hachées : Persil, ciboulette, basilic
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Retirez les pépins des tomates puis broyez-les en petits morceaux.
2- Hachez finement les oignons et l'ail.
3- Faites revenir dans une sauteuse les oignons les oignons, l'ail et les lardons dans 1 dl d'huile d'olive bien chaude.
4- Puis ajoutez les morceaux de tomates et de l'origan. Salez et poivrez.
5- Cuisez à feu doux pendant 15 minutes. Cuisez à découvert les choux-fleurs à l'eau bouillante salée.
6- Mélangez 30 g de persil, 30 g de ciboulette et 30 g de basilic hachés et la crème fraîche. Salez, poivrez.
7- Versez dans un plat à four la purée de tomates.
8- Disposez les choux-fleurs et nappez de la préparation aux fines herbes.
9- Cuisez au four pendant 10 minutes à 160°C (th. 6). Servez très chaud.
Suggestion : accompagne très bien les brochettes de porc.
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Pour 12 beignets : - 500 g de choux-fleur - 2 cuillères à soupe de vinaigre - Sel fin - Pâte à beignets
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La terrine de sanglier à l'ancienne - Sauce pour saumon - Jardinière de légumes - Verrines tomates, chèvre et lardons - Lapin chasseur façon grand-mère - Sauce hollandaise facile - Sauce barbecue pour grillades (BBQ) - Gelée de pommes - Merguez maison - Brochettes de légumes à la Plancha
