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Pommes allumettes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Pommes allumettes

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Les ingrédients pour :
Pommes allumettes

- 1,2 kg de pommes de terre
- Sel fin

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
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TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Pommes allumettes

1/ Tailler les pommes de terre épluchées en tranches de 5 mm d'épaisseur puis en bâtonnets de même section.

2/ Laver les pommes allumettes pour enlever l'excès d'amidon puis les sécher dans un linge.

3/ La cuisson des pommes frites se fait en deux opérations :

- 1ère opération : chauffer le bain d'huile à 150°C, pocher les pommes pendant 45 min par petites quantités, les égoutter.

- 2ème opération : chauffer le bain d'huile à 180°C puis saisir et faire dorer les pommes en plusieurs fois.

4/ Egoutter, assaisonner, dresser.

Vos pommes allumettes sont prêtes, régalez-vous!

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-800g pommes de terre (bintje) -20dl huile d'arachide (friture) -sel

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- 1,2 kg de pommes de terre - 125 g de beurre - Sel fin, poivre moulu

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