Omelette aux girolles et aux échalotes
- 150 g de girolles (ou au choix : 150 g de champignons de paris, 150 g de cèpes, 150 g de morilles)
- 40 g de beurre
- 4 cl d'huile
- 20 g d'échalote
- 3 brins de persil
- 12 oeufs
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Éplucher et nettoyer les champignons. Les faire sauter dans un casserole et avec le beurre et l'huile.
2/ Ajouter l'échalote ciselée. Faire suer*. Saler et Poivrer. Ajouter le persil haché. Casser les oeufs dans un saladier et les battre à l'aide d'une fourchette.
3/ Assaisonner.
4/ Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Verser les oeufs et remuer à l'aide d'une fourchette.
5/ Avant de plier l'omelette, ajouter les champignons. Plier et façonner l'omelette. La retourner sur le plat et servir.
Définition :
Suer*: Faire chauffer tout en remuant un aliment dans un corps gras, afin de concentrer les sucs dans la matière grasse. ...
Liste des recettes similaires à : Omelette aux girolles et aux échalotes
- 40 g de beurre - 6 oeufs - 8 brins de ciboulette - 3 pincées de sel et de poivre - 1 cuillère à soupe d'huile - 300 g de girolles - 1 cuillère à café d'anis en grain
- 8 oeufs - 300 gr. de lardons fumés coupés en dés - 250 gr. de champignons - 10 gr. de beurre - Du poivre - un peu de crème
- 6 oeufs - 600 gr. de tomates pelées et coupées en rondelles - 4 oignons - 60 ml de lait - 45 ml de beurre - 25 gr. de noisettes effilées - 5 ml de curry - sel, poivre
- 10 oeufs - 300 g de champignons - 2 cuil. à soupe de crème fraîche - 1 petit bouquet de persil - 60 g de beurre - sel - poivre
Beignets de pommes de terre de ma grand-mère - Côte de boeuf à la Plancha - Merguez maison - Purée de châtaignes - Sauce champignons - Fromage de tête de porc fermier - Courgettes gratinées au four - Sauce hollandaise facile - Foie Gras au Pain d'Epices - Paupiettes de dinde aux champignons
