Omelette aux champignons et persil
- 10 oeufs
- 300 g de champignons
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 petit bouquet de persil
- 60 g de beurre
- sel
- poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser votre omelette aux champignons et persil :
1/ Coupez les pieds des champignons, nettoyez les têtes et émincez-les.
2/ Faites-les revenir dans 30 g de beurre jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Salez et poivrez.
3/ Cassez les oeufs dans un saladier.
4/ Salez, poivrez, ajoutez la crème et battez-les à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
5/ Hachez le persil.
6/ Faites fondre le reste de beurre dans une poêle.
7/ Versez-y les oeufs d'un seul coup et faites cuire à feu vif en ramenant les bords vers le centre en début de cuisson.
8/ Baissez le feu et laissez cuire l'omelette pendant environ 4 minutes.
9/ Versez les champignons et le persil sur l'omelette et prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes.
10/ Repliez l'omelette et faites-la glisser sur un plat de service.
Vous pouvez servir votre omelette aux champignons et persil
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