OEufs au foie de volaille
- 200 grammes de foies de volaille
- 40 grammes de beurre
- 20 grammes d'échalote
- 1 demi-litre de madère
- 8 oeufs
- sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparer et découper les foies de volaille.
2/ Les faire sauter dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soit saignants. Les réserver.
3/ A leur place, faire suer l'échalote ciselée, déglacer au madère puis faire réduire et ajouter les foies. Encore une fois : réserver.
4/ Faire cuire les oeufs deux par deux à la poêle. Les faire glisser sur une assiette, répartir les foies et la sauce.
5/ Enfin, vous pouvez les servir et vous régaler !
Liste des recettes similaires à : OEufs au foie de volaille
- 350 gr de foie de volaille - 100 gr de beurre - 110 gr de crème fraîche - 1 kg de pennes - Persil, basilic - Cognac - Sel et poivre
- 6 oeufs - 6 escalopes de foie gras frais - 1 truffe fraiche hachée - 45 ml de beurre - Sel - Poivre
150 g de mâche 300 g de foie de volaille 6 cuillères à soupe de vinaigre de framboises 200 g de framboises congelées (à décongeler) sel, poivre 1 cuillère à soupe de 4 épices 1 cuillère à soupe...
- 500 g de foies de volaille - 20 cl de vin blanc sec - 200 g de beurre - 1/2 c. à c. de quatre-épices - 1 c. à s. de Porto - Sel - Poivre
