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Sauce bordelaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 5 Minutes
  • Temps total : 15 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Sauce bordelaise

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Les ingrédients pour :
Sauce bordelaise

- 2 échalotes
- 40 g de beurre
- 25 cl de vin de Bordeaux
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 feuille de laurier
- 10 cl d'eau
- 20 g de farine

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Sauce bordelaise

1/ Faites blondir très légèrement les échalotes hachées dans 20 g de beurre, dans une petite casserole. Ajoutez la moitié du vin, thym et laurier.

2/ Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation presque complète. Ajoutez alors le reste de vin, l'eau, le sel et le poivre. Délayer.

3/ Portez à ébullition. Malaxez, à la fourchette, la farine et 20 g de beurre. Incorporez par morceaux à la sauce, en mélangeant rapidement avec un fouet.

4/ Laissez cuire votre sauce bordelaise cinq minutes à feu doux.

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