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Piperade sans huile

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
piperade sans huile

Piperade sans huile

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Les ingrédients pour :
Piperade sans huile

- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge ou jaune
- 2 tomates
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 oeufs
- Sel et poivre

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Préparation pour :
Piperade sans huile


Pour préparer une piperade sans huile:

1/ Dans un plat à gratin, mettre les poivrons entiers, les tomates non pelées, l'oignon épluché et coupé en huit.
Réserver l'ail.

2/ Ajouter deux doigts d'eau et cuire au four 20 minutes.

3/ Égoutter les légumes, vider les poivrons et les couper en filets, retirer les peaux des tomates et hacher grossièrement la pulpe.

4/ Mettre tous les légumes et l'ail en tranche dans une poêle avec leur jus de cuisson, les cuire jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et que le jus se soit évaporé.

5/ Ajouter sel, poivre et les oeufs légèrement battus à la fourchette, cuire en brouillant les oeufs.

Vous pouvez dès à présent gouter votre piperade sans huile !

Goûtez également, la Salade aux deux poivrons.

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