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Méli-mélo de saumon aux oeufs mollets

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 25 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Méli-mélo de saumon aux oeufs mollets

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Les ingrédients pour :
Méli-mélo de saumon aux oeufs mollets

- 4 oeufs
- 250 g de feuilles de roquette
- 200 g de queues de crevettes roses décortiquées
- 250 g de coeur de filet de saumon fumé
- 4 cuillerées à soupe d'oeufs de truite
- 1/2 poivron jaune
- 1 petite courgette

Pour la sauce :

- 15 cl de crème liquide
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de framboises
- Le jus d'un citron
- Sel, poivre blanc
- 6 tomates cerises
- 2 brins d'aneth ciselés

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Méli-mélo de saumon aux oeufs mollets


1/ Préparez les oeufs mollets : plongez-les 7 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide avant de les écaler.

2/ Lavez et essorez la salade.

3/ Coupez la courgette en bandes fines et le demi-poivron en lamelles.
Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute puis passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.

4/ Coupez le saumon et les tomates en dés.

5/ Mélangez la crème, le jus de citron, le vinaigre, du sel et du poivre et réservez la sauce au frais.

6/ Posez les oeufs mollets dans un saladier, ajoutez les autres ingrédients de la salade et servez aussitôt.

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