Cuisine
OEufs farcis au bleu
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
OEufs farcis au bleu
OEufs farcis au bleu
- 8 oeufs
- 8 cerneaux de noix
- 2 pincées de paprika
- sel et poivre
- 4 càs d'huile de noix (60 ml)
- 1 càc de moutarde forte (5 ml)
- 1 brin de persil
- 1 càs de vinaigre de vin (15 ml)
- 3 càs de crème fraîche épaisse (45 ml)
- 50 g de bleu d'Auvergne
- 200 g de roquette
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faites cuire les oeufs durs.
2/ Écalez-les puis coupez-les en deux.
3/ Retirez le jaune et mélangé-le au bleu en l'écrasant à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, le paprika puis poivrez.
4/ Préparez une vinaigrette avec l'huile de noix et le vinaigre. Salez et poivrez à votre convenance.
5/ Lavez et essorez la roquette.
6/ Disposez-la sur des assiettes puis versez 1 cuillère à soupe de vinaigrette et quelques cerneaux de noix.
7/ Farcissez les blancs d'oeufs avec le mélange au bleu puis déposez-les dans les assiettes.
Décorez de quelques feuilles de persil.
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